新加坡

食事報道楊全龍╱報道（受訪者提供圖片）經過半年的整修，self storage烏節路詩家董（Tangs）底層的家居與市集樓面昨天正式開幕。煥然一新的詩家董市集也迎來了本地和馬來西亞的傳統美食，其中不少是擁有悠久歷史的老招牌。詩家董底層的家居部門是許多人選購家居廚房用品的熱門去處，經過整修後裝潢煥然一新，設立了三個不同主題的開放式廚房，讓行銷員演示廚具烹飪，本地名廚也會受邀在那裡開辦免費烹飪班。而更吸引老饕目光的，是4000平方英尺的詩家董市集（Tangs Market）美食區。和詩家董合作經營這個美食區的是肥雄飲食集團的陳家三兄弟。肥雄以賣魚丸、魚餅出名，也擁有小吃店和海鮮餐館，包括裕廊坊的Malaysia Boleh美食街。這裡的9個檔口，馬來西亞街頭美食和本地老字號美食參半。除了來自檳城，味道挺正宗的炒粿條（$5）和皮脆花生碎多的面煎糕（$1.20），還有新山的加入馬鈴薯和芋頭炸得香酥的華仔招牌年糕（$2），和比拳頭還大，裡面飽含雞蛋、迷你倉肉、臘腸、沙葛滿滿餡料的"葉子楣大包"（$4）。在如切營業超過70年的"郭源發（1938）原創如切薄餅"首次開設分號，就設在詩家董市集。雖然走入烏節商場，薄餅皮還是在客人眼前用面團現烙現賣。薄餅（$4）和"小金杯"（Kueh Pie Tee，4個4元）都能嘗到古早味。昔日在沙爹俱樂部營業的五叢樹腳沙爹老攤販，也被陳家大哥陳金祥請出山。賣沙爹外，現在還賣乳豬。特別的是，雖處於冷氣商場，但沙爹（$4.50一份）和乳豬（$20一份）都是火炭現烤，本地並不多見。此外，陳家兄弟還請了在紅山巴剎擺攤多年後退休的叔叔，親傳潮州魚丸麵烹飪要訣，把它引進美食區。面薄（$4）醋香濃，辣勁足，也特別喜歡外皮微焦，口感彈爽的魚餅（$2）。其他的本地美食老字號還有中峇魯水粿（4個$1.50）、結霜橋叻沙（$3），以及採用烏達（Otah）、仁當（Rendang）、黑果雞（Ayam Buah Keluak）等娘惹風味餡料製作糕點的PeraMakan。mini storage