民署邀港專家介紹食安管理

【本報消息】民政總署訊：民署食品安全中心為提升本澳中小企餐飲及食品生產的食品安全認知，self storage於本月廿二日假文化中心會議室舉辦"中小企食品衛生專題講座"，邀請香港的食品安全專家來澳講解食品安全管理流程，並分享香港食品業界如何從經營中完善食品安全管理的經驗。食安中心會持續舉辦更多不同類型的講座，與業界合作減低本澳的食品安全風險。是次講座的主講者為香港理工大學應用生物及化學科技學系客座副教授、食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲博士。超過兩百位來自澳門中華總商會、澳門餐飲業聯合商會、澳門酒店業協會、澳門中小型餐飲業商會會員及本澳食品業者出席參與。講座上，梁嘉聲介紹了迷利倉套為中小企食肆開發的食品安全管理流程，涵蓋食品生產工序、個人及環境衛生、顧客服務、員工培訓、經營管理者的權利與義務等範疇。同時就香港食品業界在優化食安管理上的經驗作分享，以及與本澳業者交換意見。與會的民署管理委員會委員吳秀虹表示，具有濃厚本土特色的中小企餐飲及食品生產業界，一直與本澳居民生活密不可分。由於食品種類繁多，製作工序各異，在傳承特色的同時亦須兼顧食品安全。企業從自身出發，在整個生產、經營階段重視食品安全管理流程，除了能夠為食品衛生把關，同時有助提升品牌價值，增加消費者信心。食安中心會持續舉辦更多不同類型的講座，與業界合作減低本澳的食品安全風險。迷你倉